喝牛奶的禁忌

人都知道喝牛奶好,但喝牛奶有許多講究,搭配不當,牛奶不但於身體無補,還可能造成一些危害…

1. 桔子與牛奶:
在喝牛奶前後1小時左右,不宜吃桔子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與桔子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。

2. 果汁與牛奶:
牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沈澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3. 牛奶與糖:
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶稍涼後再加糖不遲。

4. 牛奶與巧克力:
牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5. 牛奶與藥:
有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,
牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發
生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥
前後1小時也不要喝奶。

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